Une chambre froide négative (-18 à -25 °C) coûte 5 500 à 8 000 € posée en 5 m³, 8 500 à 12 500 € en 10 m³ et 13 000 à 19 000 € en 20 m³, soit 30 à 40 % de plus qu'une positive, à cause des panneaux plus épais, du sol isolé et du groupe plus puissant.
Devis gratuit chambre froide
Jusqu'à 3 frigoristes certifiés de votre département vous rappellent sous 48 h. Réservé aux professionnels.
Prix d'une chambre froide négative par volume
| Volume | Positive posée | Négative posée | Surcoût |
|---|---|---|---|
| 5 m³ | 4 000 € à 6 000 € | 5 500 € à 8 000 € | +38 % |
| 10 m³ | 6 500 € à 9 500 € | 8 500 € à 12 500 € | +31 % |
| 20 m³ | 9 500 € à 14 000 € | 13 000 € à 19 000 € | +37 % |
| 30 m³ | 13 000 € à 19 000 € | 18 000 € à 26 000 € | +38 % |
| 50 m³ | 19 000 € à 28 000 € | 26 000 € à 38 000 € | +37 % |
| 100 m³ | 35 000 € à 80 000 € | 50 000 € à 120 000 € | +43 % |
Pourquoi la négative coûte plus cher
- Panneaux de 100 à 150 mm au lieu de 60 à 80 mm.
- Sol isolé obligatoire, avec parfois une ventilation sous dalle pour éviter le gel du sol.
- Groupe plus puissant, à deux étages ou avec dégivrage électrique programmé.
- Porte à cadre chauffant et joint renforcé pour éviter le givre.
- Alarme homme enfermé obligatoire.
Consommation
Une négative consomme en gros le double d'une positive de même volume : 4 000 à 7 000 kWh par an pour 10 m³. L'épaisseur des panneaux se rentabilise en deux à trois ans.
Usages
Surgelés, pâtons de boulangerie, viandes et poissons en stock long, glaces, préparations de traiteur. En commerce de bouche, la négative est presque toujours plus petite que la positive : 3 à 8 m³ à côté d'une positive de 10 à 20 m³. Voir positive ou négative.
Questions fréquentes
Peut-on transformer une positive en négative ?
Rarement : il faut changer le groupe, isoler le sol et souvent remplacer les panneaux. Il est presque toujours moins cher d'ajouter une petite négative.
Quelle température régler ?
-18 °C est le minimum réglementaire pour les surgelés, -20 à -22 °C en pratique pour garder de la marge.
Faut-il une alarme ?
Oui, l'alarme homme enfermé est obligatoire en négative, et l'alarme de température fortement conseillée.